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四、碳水化合物的妙用 冈特对肌肉生长所需的碳水化合物有一个简单的估算方法：“开始，每磅体重吃2克碳水化合物。如果你的块头长大了，气色也不错，那就继续下去。看看感觉怎样，如果你觉得疲劳、虚弱，那就把摄入量增加到每天每磅体重2.5克。如果你代谢率很高但形体却依然显得单薄，那就增加到每天每磅体重3克。” 照这种方法，一个体重180磅的人开始训练时每天应该吃360克碳水化合物，并逐渐增加到450到540克。 “如果你已经从碳水化合物和脂肪中获得了足够的能量，那么增加蛋白质的摄入量并分成 6 到 7 餐来吃，仍然是很重要的。但你要当心，吃太多的碳水化合物会使你增加更多的脂肪，而不是肌肉。” 总结：“我16岁那年还在德国，那时我对营养的了解还很少。现在我认为营养因素在我的成功中占 60% 到 70%，而且我仍在继续学习这方面的知识。” 训练刻苦的初学者每天每磅体重吃 1.5 克蛋白质。你训练越刻苦，越频繁，需要的蛋白质就越多。 每隔 2.5 小时到 3 小时就得吃些蛋白质。它会持续地为机体提供氨基酸，从而使机体处于合成代谢的状态。 冈特的超级食谱 第1餐： 10 - 12 个鸡蛋白、8 盎司瘦红肉、4 片果酱吐司 第2餐：蛋白质奶昔：乳清蛋白和大豆蛋白浆 第3餐： 14 盎司鸡胸脯肉、 1 条大蕃薯、 1 - 2 杯胡萝卜和青豆 第4餐：蛋白质奶昔：乳清蛋白和大豆蛋白浆 第5餐： 14 盎司鱼肉或红肉、1只大马铃薯、 1 只全麦卷、低脂沙拉 第6餐： 14 盎司鱼片、低脂沙拉 第7餐：（半夜）蛋白质奶昔：乳清蛋白和大豆蛋白浆
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