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 5、减肥最好食物——不饿肚子也不担心卡路里
一般肥胖人大都与食物中热能摄入增加或体力活动减少有关。而提高膳食中膳食纤维含量，可使摄入的热能减少，在肠道内营养的消化吸收也下降，最终使体内脂肪消耗而起减肥作用。橘寒天中的膳食纤维遇水膨胀200-250倍既可以使人产生轻微的饱腹感，减少过多热量的吸收。又可以包覆多余糖分和油脂随同肠道内的老旧沉积废物一同排出体外，达到瘦身目的。这可以说是较有效的安全减肥方法。
增加饱足感
水溶性膳食纤维食物热量低具有很强的吸水溶胀性能，吸水后膨胀，体积和重量增加10～15倍，既能增加人的饱腹感，又能减少食物中脂肪的吸收，降低膳食中脂肪的热比值，相对控制和降低膳食的总能量，避免热能过剩而导致体内脂肪的过度积累，既可解决饱腹而不挨饿的问题，又可达到控制体重减肥的目的。
 膳食纤维多来自全谷类的米、麦，如：糙米、燕麦、水果、蔬菜、乾豆类，核果类、种子类等。水果也含有丰富的纤维，每日大概进食2至3份，而且应选择低卡路里的水果。
提示：成年人每天大约需要摄取25-40克纤维，虽然多吃蔬菜对身体有益，理论上吃再多也可以，但亦要因应个人的饮食习惯，不能一下子增加进食，否则腹部会有饱胀感，更会出现腹泻。
纤维可以排出废物、留住营养。膳食纤维在阻止人体对有害物质吸收的同时，也会影响人体对食物中蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，特别是对于生长发育阶段的青少年儿童，过多的膳食纤维，很可能把人体必需的一些营养物质带出体外，从而造成营养不良。所以，吃高纤维食物要适可而止，
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