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　　三、虾仁西葫芦炒豌豆

　　原汁原味又清爽的一道小炒，滋味全由食材自身的鲜滋味和口感组成，吃起来毫无负担~

　　用料：

　　虾仁 半斤

　　西葫芦 1根，切片

　　豌豆（sweet pea）或毛豆 两大把

　　小葱 1根，切葱花

　　姜 适量，撮末

　　海盐 适量

　　料酒 1大勺

　　做法：

　　虾仁焯水，沥干，备用。

　　美国都是冻豌豆，如果用生豌豆提前煮熟，沥干备用。

　　锅热后，放适量油，煎葱花和姜到出香味，放西葫芦片，翻炒1、2分钟，不要等到软了出水，炒到还是硬的就可以。

　　放入虾仁、料酒，和西葫芦一起翻炒，最后放豌豆，炒匀，放盐出锅。喜欢勾芡的话，最后可以勾一下芡，让汁裹着虾仁。

　　四、雪菜黄豆炒鸡丁

　　荤素搭配，健康营养。三种口感、滋味各不相同的食材放在一起，使这道菜看起来简单，吃起来却毫不单调。

　　用料：

　　鸡胸或鸡腿 鸡胸1整块，切小丁

　　黑胡椒、白胡椒粉 各1/4小勺

　　海盐 1刀尖

　　新鲜雪菜又叫雪里蕻 250克，切小丁

　　黄豆 生豆两大把

　　酱油 1/2小勺或根据咸淡灵活调整

　　小葱 1根，切葱花

　　小红辣椒（选用） 1-2根

　　做法：

　　黄豆提前浸泡半天或过夜，大火煮开后，转最小火闷15分钟左右到软，沥干备用。不浸泡的话，直接煮，大概煮30-40分钟左右。

　　鸡丁用海盐、黑胡椒粉、白胡椒粉抓匀。锅热后，炒香葱花、辣椒，放入鸡丁，炒到变色，放煮好的黄豆，放酱油翻炒。

　　放入雪菜，炒到菜变软即可，出锅前撒一小撮糖，拌匀，尝尝咸淡适当加盐调味。

　　小贴士：

　　如果用买的腌制过的雪菜，注意减少酱油和盐的用量。

　　嫌鸡胸柴的话，可以用鸡腿肉。

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