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2、高蛋白素食食物 很多蔬菜豆类都含有丰富的蛋白质，所以素食者实在不用担心！如何就是高蛋白质的素食食物： 豆荚类，如荷兰豆及四季豆、大豆／黄豆、豆腐、果仁、瓜籽 丹贝－－一种发源于印尼的大豆发酵食品  丹贝 非油炸大豆制品，如面筋、腐竹
羽衣甘蓝(Kale） 磨菇 西兰花 3、补充微量元素 天然食物有益是因为除了含3大营养素：碳水化合物、脂肪、蛋白质，还有很多微量元素例如铁、锌、钙及各类维他命。素食人士因为不吃肉，对铁、锌、钙及维他命B12可能有所不足，因此要懂得如何从其他蔬菜中吸收： 铁－深色蔬菜如菠菜及羽衣甘蓝(Kale）豆荚类如扁豆 锌－南瓜子、芝蔴、杏仁、开心菓 钙－菠菜、西兰花、杏仁、羽衣甘蓝 维他命B12－相关补充剂
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