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　　低GI饮食的好处有哪些呢？

　　1.较有饱足感且较不容易饿，可避免吃过量。

　　2.可降低血中胰岛素值，减少热量产生及脂肪形成。

　　3.对于减少体脂肪有帮助，且可维持瘦体组织 (lean muscle tissue)。

　　4.降低三酸甘油脂、总胆固醇及不好的胆固醇 (低密度脂蛋白胆固醇，LDL)。

　　5.可提升好的胆固醇 (高低密度脂蛋白胆固醇HDL)。

　　6.协助管理好血糖值，降低得到心血管疾病、糖尿病及其并发症的危险性。

　　低GI饮食好方法

　　搭配大量蔬菜：

　　多数蔬菜为低GI食物，所以吃淀粉类时若搭配蔬菜便可降低GI值，且含有丰富纤维质的蔬菜只要经过烹调（即使只用水煮），GI也比生吃时高，所以生吃会比煮熟来得好。另外蔬菜会增加饱足感，也就不会吃进过多淀粉类食物。

　　以糙米或五谷米等全谷类代替白米饭:

　　和白米饭相比，全谷类的GI值相对较低，而且其所含的纤维质较多，亦能能得到充分饱足感及较多的维生素及矿物质。

　　使用寡糖或代糖取代一般糖。

　　用水果代替甜食:

　　大部分的水果都是低GI的，若能以水果当作点心，不仅能减少不必要的甜食摄取，还能达到均衡饮食。

　　以大豆食品取代肉类:

　　大豆制品是优良植物性蛋白质的来源，同时又含有较多的纤维质及较少的油脂，所以可偶尔以大豆制品取代鱼、肉的动物性蛋白质，对体重、血脂控制也有帮助。

　　“低GI”不等于“低热量”哦！

　　很多人以为只要是GI值低的食物，就可以放心的吃到饱都不会胖，这是严重错误的观念欧，低GI饮食模式其实是要在一定的食物总热量范围内，做好食物种类的挑选，才能发挥减肥、控制血糖及血脂肪浓度的效果。

　　换个角度来说，低GI饮食其实是在固定热量饮食内，重新组合食物的品质而非食物的量。若摄取低GI、总热量高的食物，还是会造成血糖上升或是体重增加。

　　还有!!食物的升糖指数会因为不同食物来源地、品种、成熟度及烹调加工方式等而有差异，尤其是“烹调方式”最最影响热量多寡，所以在选择方面还是要多加注意哦。